Jsme malé rodinné vinařství.Pěstováním a výrobou vína se zabýváme od r.2O10-naše vinice má rozlohu 1.3 ha kde je cca 3500 keřů vinné rěvy-z toho asi 90% Ryzlink Rýnský,ostatní Irsai Oliver.Vinice je stará 21 let,což dává předpoklady pro produkci velmi kvalitního vína.
Již na začátku bylo zřejmé že nechceme vyrábět vína dnešní moderní metodou a tím se zařadit k široké konvenční produkci která deklasuje moderní výrobu vína na polochemickou laboratoř-tato cesta byla pro nás nepřijatelná.
Filozofie našeho snažení je vyrábět vína přírodní a čistá -tak zvanou starou selskou metodou tak, jak se vyráběla kdysi-bez nejnovějších technologií, postupů a nepřeberného množství chemických přípravků.Hrozny zpracováváme pouze ručně-od sběru, přes lisování až po stáčení.Nepoužíváme čerpadla,,antikoro,čiřidla-zásadně nefiltrujeme a neochuzujeme tak naše víno o přirozenou mikrofloru. Naše víno přichází do styku od samého počátku zpracování pouze se dřevem nebo sklem s minimálním množstvím přidávaných siřičitanů.Delším ležením na slupkách a na kalech se do vína dostávají extrakty které víno před oxidací chrání přirozenou přírodní cestou,přidáváme tedy jen asi polovinu dávky siřičitanu než je běžné..Tímto přístupem ve zpracování docilujeme odlišný charakter od dnešních vín a minimum siřičitanů má podíl na neopakovatelné chuti a vůni našeho vína.
Dosud jsme víno vyráběli pouze pro vlastní potřebu a úzký okruh přátel,v tomto roce produkci zvýšíme tak,abychom mohli naše víno nabídnout širokému okruhu zájemců.
Tímto naším netradičním postupem bychom chtěli nabídnout všem přátelům vína ochutnat víno přírodní,zdravé, vyrobené přírozenou cestou tak jak je vyráběli naši dědové v dobách úcty k vinné révě.
